Диета при анемии

При анемии наряду с медикаментозным лечением необходимо соблюдение рекомендаций диетотерапии. Диета при анемии необходима, чтобы предоставить организму оптимальное соотношение продуктов, призванных убрать дефицит железа в крови.

Диета при анемии

Основные принципы

Для помощи организму в синтезе эритроцитов и гемоглобина в рационе должно быть достаточное количество белков — 150 грамм в сутки. При этом потребление жиров животного происхождения необходимо ограничить, то есть сводим к минимуму употребление:

• Сала
• Жирных сортов мяса, птицы и рыбы
• Жирных колбасных изделий
• Говяжьего и бараньего жира.

Необходимо также максимально исключить из рациона искусственно полученные жиры — маргарин, спреды, сырные продукты. Предпочтение следует отдавать растительным маслам.

Кулинарная обработка пищи допускается любая. В приготовлении пищи есть маленькая хитрость — если готовить блюдо в чугунной посуде, оно насыщается железом дополнительно.

Диета при анемии предусматривает ежедневное употребление 50-100 г дрожжей, 50 г сахара, 30 г растительного масла, 40 г сливочного масла, по 200 г черного и белого хлеба. Дрожжи употребляют в виде напитка, для этого их разводят в небольшом количестве воды и заваривают.

Остро нуждается организм при анемии в витаминах В, С и участвующих в кроветворении микроэлементах железо, цинк, кобальт, марганец. Максимальное их содержание в печени и мясе, яйцах и икре, дрожжах, легких, гематогене, грибах, овощах и фруктах, пшеничной муке. Количество железа существенно увеличивают гречневая, овсяная и ячневая крупы, чеснок и лук. Всасыванию железа способствует витамин С.

Часто при анемии снижается аппетит. Чтобы его улучшить, можно разнообразить питание соусами, не экономить на соли. Важной составляющей рациона при анемии являются свежевыжатые соки. Самыми полезными являются соки свеклы, граната, винограда. Они вносят большой вклад в кроветворение и легко усваиваются.

Составляем меню

Первый завтрак. Выбираем любые два блюда из списка:

• яйца всмятку
• отварная рыба
• твердый сыр
• пудинг
• овощное пюре
• любая каша
• котлета
• тушеное мясо
• жареная печень.

Запиваем свежевыжатым соком.

Второй завтрак. Выбираем одно из блюд.

• жареный картофель
• тушеные овощи
• рыба (жареная или отварная)

Можно запить отваром шиповника или апельсиновым соком.

Обед. Выбираем по одному варианту из каждой категории блюд.

Первые блюда: борщ, щи, уха, бульон с фрикадельками, овощной или молочный суп.

Вторые блюда: тушеная печень, овощные котлеты, жареные почки, мясо.

Десерт: сырники, фрукты, желе.

Запить можно киселем или компотом.

На полдник можно перекусить чаем или молоком с бисквитом, фруктами. На ужин выбираем два варианта из предложенных:

• творожные блюда
• икра
• сыр
• овощное рагу
• пудинг из круп
• мясо или рыба
• яйца всмятку.

Пить — отвар шиповника, воду, молоко. На ночь можно выпить стакан ряженки, простокваши или кефира.

Как видим, диета при анемии предусматривает максимальное разнообразие рациона. Только в таком случае можно ожидать улучшения состояния.

С уважением,

Популярная медицина

Комментируйте ВКонтакте