Диета при сахарном диабете 2 типа

Изменение образа жизни при заболевании, не означает, что больной должен себе во всем отказывать. Достаточно придерживаться сбалансированного рациона, содержащего углеводы, белки, жиры и клетчатку.

Диета направлена на поддержание уровня жизни, работы всех органов и получения удовольствия от приема пищи. Нежелание ее соблюдать, приведет к необратимым процессам в организме.

Повышенный уровень глюкозы становится причиной поражения печени, почек, развития кетоацидоза, слепоты, гангрены и обездвиженности ног. Если отслеживать этот показатель, сохраняя допустимый предел, больной будет жить полноценной жизнью.

Основные принципы и правила соблюдения диеты при диабете 2 типа

Не рекомендуется планировать «голодные» диеты. Желание поесть будет присутствовать постоянно, и бороться с ним придется всегда.

Главное правило при составлении рациона на день заключается в следующем:

• углеводы должны быть включены в меню, но медленного расщепления и усвоения;
• употреблять жир растительный или рыбный (в виде жирной рыбы);
• применять дробный способ питания (4 раза за день или больше);
• употреблять большое количество клетчатки;
• использовать в рационе орехи;
• употреблять бобовые, в том числе земляной орех (арахис способствует понижению сахара);
• сократить прием белков с 180 до 100 грамм (почкам трудно становится очищать кровь от белка);
• не включать углеводы в рацион после 16 часов;
• употреблять фрукты, содержащие пектин;
• одновременно с орехами или стаканом кефира;
• придерживаться низкокалорийной диеты при лишнем весе;
• фрукты рекомендуют заедать творогом, орехами или запивать кисломолочными жидкими составами (способствуют замедлению усвоения углеводов);
• объем порции корректируйте салатом из свежих овощей (богаты клетчаткой и будут обеспечивать наполнение объем желудка).
• здоровое питание при сахарном диабете должно сочетаться с приемом до еды или во время нее, назначенных препаратов, снижающих сахар.

Соблюдая эти простые правила, наладив обменный процесс в организме и сбросив лишние килограммы, вы постепенно придете к нормальному уровню глюкозы в крови.

Рацион диеты

Основываясь на расчете необходимых калорий, план рационального питания при сахарном диабете должен стать основным критерием при составлении меню на день. Необходимо учитывать занятость физической активностью, рост и вес пациента, и распределять необходимое количество потребляемых углеводов на весь день. Они нужны для питания головного мозга и работы органов, и служат источником энергии.

Потребность калорий на килограмм веса (ккал на кг) при разной физической активности человека

При их расчете от величины роста в сантиметрах вычитают 100, полученную разницу приравнивают к среднестатистическому весу, который должен быть при таком росте. Полученную величину умножают на допустимое количество углеводов при заболевании.

Таблица (ккал на килограмм веса):

• умеренная — 32
• средняя — 40;
• тяжелая — 48

Пример расчета:

• при росте 170 см вычитают 100 и получают 70;
• 70 х 40 = 2800 величина, которая соответствует потребному количеству калорий в день при среднем весе и соответствующей занятости.

Для худеющих пациентов, она должна быть скорректирована на уменьшение до 40%. Следовательно:

2800 : 1,4 = 2 тыс. ккал. Полученная величина применяется при формировании рациона на день для человека, имеющего среднюю активность и желание похудеть.

При подборе перечня продуктов учитывайте, что на день необходимо включать в меню следующие виды в их процентном соотношении:

• углеводов не более 60%;
• жиров до 25%;
• белков до 15%.

Рекомендуем распределить употребление углеводов в течение дня по следующему принципу:

• в завтраке не более 25% от общего их количества;
• в обеде до 40%;
• во время перекуса до 10%;
• на ужин до 25%.

Ориентируясь на предложенные соотношения употребления белков, жиров и углеводов, легко будет составить рацион на день.

Особенности диетического питания при лечении диабета 2 типа

• Сахар заменить фруктозой или сахарозаменителем.
• Исключить метод зажаривания при приготовлении еды.
• Не использовать жирные сорта мяса и курицы.
• Не употреблять белый хлеб.
• Не использовать маргарин в рационе.
• Не использовать в рационе сосиски.
• Не употреблять копчености.
• Не употреблять углеводы с высоким индексом гликемии.
• Использовать отваривание, запекание, тушение и приготовление пищи на пару.
• Не пропускать прием пищи после принятия препарата, понижающего сахар.
• Чаще применять метод заваривания круп кипятком для приготовления завтраков, заправляя их растительным маслом с лимонным соком.
• Каждый прием пищи начинать с большой порции салата.
• Выпивать стакан воды за 20 минут до еды.
• Употреблять отруби в хлебе, завтраке и обеде, добавлять их при приготовлении или во время обеда (они способствуют замедлению усвоения углеводов).
• Выпивать 3 литра воды в день.
• Выщелачивать организм, употребляя по 800 и 400 граммов овощей и фруктов, соответственно, в день.
• Употреблять только разрешенные продукты при диабете.

Примерное меню на 2 дня при диете

День 1

Завтрак:

• Салат из огурца, зеленого лука, капусты и зелени, заправленный льняным маслом и лимонным соком (по одной чайной ложке);
• 3 столовые ложки запаренной овсянки, заправленной растительным маслом и лимоном;
• 4 штуки кураги для добавления вкуса каши;
• 100 грамм обезжиренного творога;
• один кусочек отрубного хлеба,
•  чай или кофе через 40 минут после приема пищи.

Перекус или второй завтрак:

• 400 грамм фруктов с низким гликемическим индексом (ГИ),
• 10 штук миндаля (для понижения ГИ фруктов);

Обед:

• салат из помидора, огурца, лука, болгарского перца, приправленного йогуртом;
• 300 грамм овощного супа;
• 100 грамм отварного мяса;
• 150 грамм гречки отварной на гарнир;
• 200 грамм компот из сухих фруктов без сахара;
• 100 граммов гречневого хлеба.

Ужин:

• салат листовой с огурцом и помидором, заправленный растительным маслом;
• 200 грамм запеченной скумбрии;
• 200 грамм томатного сока.

День 2

Первый завтрак:

• Салат из свежей моркови, свеклы и капусты, заправленные оливковым маслом и лимонным соком;
• 4 столовые ложки гречневой крупы, залитые на ночь кефиром;
• яйцо вареное;
• 100 граммов отрубного хлеба;
• 200 грамм какао на молоке.

Второй завтрак:

• 2 мандарина, яблок и 4 грецких ореха.

Обед:

• салат из свежей зелени, заправленный низкокалорийной сметаной;
• 300 грамм постного мясного бульона с горохом;
•  паровая куриная котлета;
• 100 грамм пюре картофельное.
• 200 грамм сока (яблочного натурального разбавленного водой 1:1);
• 100 граммов бородинского хлеба.

Ужин:

• Свежий помидор, огурец и лук;
• 200 грамм семги, приготовленной на пару;
• 200 грамм чая зеленого с лимоном.

Рецепты приготовления блюд методом тушения

Используйте в меню тушеное мясо, курицу, рыбу, грибы и овощи, используя их сочетание.

Рыба

В емкость с толстым дном укладывается очищенная рыба, на нее выкладывают нарезанный кольцами репчатый лук, кружками нарезанную морковь, добавляют воды, закрывают крышкой и ставят на огонь. Соль, перец и специи кладут по вкусу. Морские сорта рыбы имеют скрытую соль в своем составе.

Состав в граммах:

• 500 грамм;
• 2 штуки лука репчатого;
• 1 штука моркови;
• 50 грамм воды.

Дамлама

Ее готовят из мяса или птицы. Для подготовки к приготовлению следует все нарезать:

• 500 грамм мяса на квадраты по 3 сантиметра;
• 300 граммов лука кольцами;
• килограмм картошки измельчают на крупные части;
• 2 моркови кольцами или кубиками;
• 300 грамм капусты крупными кубиками;
• болгарский перец кольцами;
• зелень мелко;
• чеснок поделить на зубчики;
• для специй использую зиру, куркуму, лавровый лист, черный перец и соль.

Способ приготовления основан на том, что все выкладывают последовательно слоями, начиная с лука, потом мяса и далее в любом порядке. Используйте толстенные емкости для приготовления. Добавьте немного воды и растительного масла (при желании) и поставьте все тушить на огонь. Время приготовления полтора часа.

Грибы в сметане

Используют в приготовление вешенки (они способствуют расщеплению плохого холестерина) или белые, так как эти сорта нет необходимости предварительно вываривать. Их чистят и промывают. В емкость последовательно укладывают нашинкованный лук, грибы, заливают нежирной сметаной и добавляют специи по вкусу. Тушат на маленьком огне 20 минут. Перед готовностью посыпают тертым сыром и оставляют под крышкой, выключив огонь. Для приготовления требуется:

• 300 грамм грибов;
• 200 грамм лука;
• 100 грамм сметаны;
• специи по вкусу;
• 100 грамм сыра.

Результативность диеты при диабете

Соблюдая все рекомендации рационального питания в сочетании с препаратами и физической нагрузкой, успех будет положительным. Кровь и моча всегда будет в норме. Эти показатели необходимо контролировать и в случае отклонений от нормы, обращаться за советом к врачу.

---

---

Нормативное использование жиров, углеводов и белков, с достаточно большим количеством клетчатки, не создаст благоприятных условий для развития осложнений в организме.

Видео: Диета при сахарном диабете 2 типа

Заключение

Диета и еда при заболевании являются основными регулирующими факторами, придерживаясь которых пациент будет жить полноценно. Для того,  чтобы правильно понимать ее значение и пользу, необходимо тщательно изучать все вопросы, касающиеся процесса протекания сахарного диабета 2 типа и последствий, которые могут возникнуть. Чем большей информацией владеет больной, тем легче принимает все условия, которые обеспечат ему долголетие

С уважением,

Популярная медицина

Комментируйте ВКонтакте